8月22日，在湖南省天香生物科技有限责任公司（以下简称天香生物），一条全封闭的生产线正匀速运转——紫皮大蒜经过清洗、去皮、破碎、发酵等工序后，最终分离出大蒜油。“看，10颗大蒜籽，只能提炼出这样1滴大蒜油。”该公司董事长黄名勇介绍道。

天香生物的前身是1997年成立的邵阳市食品科技发展研究所。作为湖南省农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业，28年来，天香生物从实验室走向生产线，专注健康食品与生物医药的研究开发，聚焦大蒜素、辣椒素、花青素的绿色高效提取技术，致力成为紫色健康产业的领军品牌与高活性大蒜素提取技术的领跑者。

打破“三难”技术瓶颈

大蒜，作为全球公认的“天然抗生素”，其含有的大蒜素、蒜氨酸酶等活性成分，在抗菌消炎、增强免疫力、调节代谢等领域具有独特价值。

但长期以来，大蒜素提取却面临“三难”瓶颈：提取效率低、有机溶剂残留、大蒜素活性易降解，难以满足医药、功能性食品等高端领域的需求。

“我们的‘水油混相浸提技术’通过优化水相与油相的配比，在低温环境下实现高效萃取，避免了高温对有效成分的破坏。这项技术研发历时多年，终于攻克了乳化分离、活性稳定等难点，能完整保留大蒜素生物活性成分，还荣获了专利奖和科技进步奖。”黄名勇表示，这项技术属于全国首创，达到世界领先水平。目前该公司在大蒜素提取和组方产品开发方面已申请10项发明专利，为产业升级提供了新范式。

技术的“精准”体现在每一个细节：紫皮大蒜需经过48小时精准发酵，温度波动控制在±0.5℃、湿度波动控制在±3%、PH值稳定在7.2-7.5区间，确保发酵菌群活性最大化。据实验数据显示，依靠这项技术生产出的产品纯度达98%以上，较传统工艺提升5-10倍。

从“原料”到“全产业链”

雪峰山因土壤含硒，其孕育的紫皮大蒜辣味浓厚，是大蒜中的优良品种，是高活性大蒜素的优质来源。

“原料差一分，产品差十分。因此，我们都是精选雪峰山优质紫皮大蒜种子，通过绿色技术栽培，确保原料天然安全。每批次原料我们都会通过农残、重金属等12项检测，入库前还要人工挑选剔除瑕疵品，从源头把控品质。”天香生物品控部经理呙亚波说。“不仅如此，企业制定的6项标准远超国际标准，用严苛的品控为产品质量保驾护航。”

这种“苛刻”换来的是市场的认可。如今，天香生物的紫皮大蒜油日产量达500公斤。凭借着天然健康等特点，深受消费者喜爱。

技术突破不是终点，而是产业链延伸的起点。“我们正以大蒜素为核心，向食品、大健康、医药、动保、烘焙等领域延伸。”黄名勇向记者细数产品应用版图：在大健康食品领域，推出紫皮大蒜油、蒜蓉辣椒酱等紫色健康产品；在医药领域，研发液体创可贴、液体口罩；在动保领域，将大蒜素添加至饲料中，既能提升畜禽食欲，又能抑制肠道有害菌；在烘焙领域，少量添加即可赋予面食独特的风味与天然抑菌功能。黄名勇表示，“未来，天香生物将继续在‘大蒜素＋’上面做文章，推动‘五个一百’目标——链接100名专家、教授、博士、院士，服务100家大蒜产业链企业，孵化100项研究成果，培育100亿元大蒜产值，助力100个乡村振兴。”