邵阳日报讯（记者 贺旭艳 通讯员 黄牧野 陈斌）1月13日，走进位于隆回县山界回族乡老屋村的湖南伊路顺清真食品有限公司，只见生产设备已全部清洗干净，空气中残留着淡淡蔗香。“红糖加工季从每年11月中旬开始，大约40天结束。公司一天能加工3万公斤甘蔗，生产4000公斤红糖。”湖南伊路顺清真食品有限公司股东马文乐介绍。

山界古法红糖制作技艺，历史悠久。2016年脱贫攻坚期间，时任老屋村村支书的马文乐带领大家创办了湖南伊路顺清真食品有限公司，使红糖加工成为村民增收致富的甜蜜产业。

品质把控上，他们始终坚守有机理念，原材料是当地的青皮甘蔗。“本地农户种甘蔗，用的都是有机肥，所以我们的红糖品质和口感都更好。”马文乐介绍，他们坚持采用古法加工红糖，不添加任何防腐剂，最大程度保留了甘蔗的天然营养。

加工环节，传统技艺与现代技术有机融合。砍蔗、清洗、榨汁、过滤、煎熬、打沙、冷却、成品，八道工序缺一不可。此外，公司投入资金30万元升级改造加工设备，用生物颗粒燃料替代烧煤加热，使压榨效率提升10%以上。

同时，企业除了自建基地、收购农民种植的甘蔗，还为农户提供甘蔗代加工服务并优价收购红糖，解决了种植户的后顾之忧。附近乡村，甚至洞口、武冈、邵阳县等地也有人将甘蔗送来加工，共享古法红糖的发展红利。

凭借过硬品质，山界古法红糖成为市场宠儿，供不应求。2025年12月，一位客商来隆回购买百合干片，尝过山界古法红糖后，当即下单1000瓶发到新疆市场，10天后又下单1000瓶。“我们秉持初心，坚持做放心好糖，让更多人受益。”马文乐坚定说道。

作为民族交往交流交融的一张名片，古法红糖的文化价值也日益突显。2025年5月，山界红糖古法制作技艺被列入邵阳市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。目前，山界回族乡正在积极发动年轻人回乡创业，通过直播、网店等形式扩大销售，实现古法红糖等传统特色产业提质升级，以甜蜜滋味持续书写乡村振兴的新篇章。