宋代儒者汪信民说：“人能咬得菜根，则百事可做。”我却觉得咬菜根不苦反乐，是一件很有意思的事情。

其实菜根并非难咬，早些年，一到冬天，家里总会腌一些小菜，最常见的就是芹菜、胡萝卜，再加上豆芽，几种腌到一起。黄亮鲜嫩的豆芽，的确让人赏心悦目，然最先被孩子翻拣出来的却总是那些芹菜根儿。新买来待腌的一大捆芹菜，常常就有一部分是带了根的，接近绿色根部往下很小的一段。洗时也并不丢弃，切段儿一起腌制。腌过的芹菜根儿是白色的，样子有点像百合，咬上去有一种嘎嘣脆的口感，有嚼劲有意味。

不仅喜欢芹菜的根，一到炒茄子的时侯，那些茄子下面的几片毛刺刺的托儿，和茄子尾巴，我们也从不扔掉。一并炒在菜里，而出锅了，最先消灭掉的总是这些蔬菜的边角料儿。因为你也并不曾尝过茄子尾巴，其实炒熟了以后，是别有一种毛茸茸又绵软的口感。

童年的生活里似乎充满了贫穷记忆，说苦却也并不从内心真正觉得苦。只记得上学的时侯，手里拿着一根架上刚摘下的最最鲜嫩的黄瓜，一路走着，一路就吃完了。正长身体的阶段，总是感觉到饥饿。放了学，饿得很厉害了，妈妈恰好还没有回家，就直接到菜园里找吃的。架子上鳞次栉比的黄瓜，灯笼似的红透了的西红柿。如果实在没有长熟了的蔬菜，有时侯尚未长成的小茄子也被揪下来吃掉了。形容尚小，略有苦涩味道，如今回想起来，却是醇厚的岁月香。后来再没吃过那般香甜的茄子。

香菜的根也是可以吃的。电视某美食节目里，有一次便是拿了香菜根儿做文章。有一道菜，是专门拔了香菜的须根，切掉绿叶，只留白须，配菜来吃，格外香甜。想来，蔬菜根儿，其实也并非完全无用，必须丢弃。就比如说芹菜的叶子，一般是要丢掉的，其实嫩的芹菜叶也还可以剁碎与芹菜茎一起做馅吃。也还可以炒豆腐吃，味道都很不错。至于萝卜樱子，更是早已普遍了的可以焯过水做馅儿的，和五花肉馅搭配起来，无论是做锅贴儿还是包玉米面菜饽饽，都是极好的味道。

咬得菜根，百事可做，是说一个人必须具备吃苦耐劳的精神，坚韧不拔的意志，才能更好地做事情。而对我来说，咬得菜根不过是一种平淡生活的乐趣。

吃那些别人没有吃到的，别人没注意过的，而你发现其乐无穷。这也是人生的另一种境界！