1月31日，隆回县羊古坳镇刘家排村肖端梅、肖翠梅、肖竹梅三姐妹身穿工作服，佩带口罩和一次性手套，正在加工猪血丸子。她们放弃公司白领身份回乡创业当老板，目的就是传承手工制作猪血丸子手艺，找回儿时妈妈做的猪血丸子的味道。

2016年以前，肖端梅在广州一家公司当经理，月薪8000多元。很多朋友托她购买隆回的猪血丸子等腊货，一年下来，不少于一两万元，价格贵不说，怎么吃也不是自己想要的那种味道。肖端梅心想：妈妈年纪大了，要自己动手学会做猪血丸子，不能让妈妈做猪血丸子的技艺失传。去年冬天，肖端梅有了大胆的想法，于是与妹妹肖翠梅、肖竹梅商量，放弃高薪回到家乡创业，跟着妈妈学做猪血丸子，还可以带动留守妇女就业脱贫致富。

猪血丸子，手工制作工艺繁琐。首先要选好黄豆，经几道工序，做成嫩白的豆腐，再用豆腐拌猪血，佐以食盐、鲜肉，经捏制、柴火熏烤而成。每一道工序，十分讲究。别看它外表黑亮黑亮；切开，红红嫩嫩如鲜肉一般，吃起来油而不腻，回味悠长。

手工制作猪血丸子，也是门技术活，做起来并不容易。以前的乡下农户，做的猪血丸子再多，除了送礼，都是留给自己吃的。近年来，隆回县北部乡镇的留守妇女逐步把猪血丸子推上市场，上街叫卖和通过互联网销售。市场化、商业化的猪血丸子却失去了“精工细做”的那种原汁原味的独特味道。肖端梅三姐妹在母亲谭慈娥手把手地指导下，制作的猪血丸子十分畅销，6000多个猪血丸子和腊肉等腊制品被亲友抢购一空。

今年1月，三姐妹抱着试试看的态度，参加了隆回县第二届猪血丸子制作大赛，荣获笫二名。肖端梅感慨地说：“获奖是个意外，我们本来只想参与一下活动，长长见识。我们姐妹回乡制作猪血丸子，就是为了传承民间美食文化，不能让传统美食在我们这一代人中消失。”明年，三姐妹准备扩大规模，追求质量品质，带动其他妇女加入到她们的行列，能让更多的人品尝到“妈妈的味道”。