邵阳回民米粉，颇负盛名。

这碗米粉里传承着城市记忆，凝聚了前人智慧，更承载着浓浓的乡愁。

以记忆为鉴，米粉藏历史

元末明初时，自北京、南京等地随军到宝庆卫（邵阳）驻守的屯戎后裔，他们中的卫指挥及屯垦人都属回族，以马、张、苏、海、蔡五大姓为众。六百多年来，回族人民在宝庆繁衍生息，与其他各族人民和睦相处、共同奋斗，回民米粉也就与宝庆古城结下了不解之缘。

新中国成立前，宝庆城内常年都有回民开的粉面馆。其中，鸿发馆、春发馆以及南门口马玉生开办的吉庆园饺面馆最为出名。1956年，由东南两寺乡老入股开办的回民粉面馆经公私合营后变成了邵阳市回民食堂，之后又发展成为回民一食堂与回民二食堂。每天来食堂吃邵阳回民米粉的食客络绎不绝，这碗米粉在邵阳人心中的地位越来越高。

近些年，我市市民生活水平提高，市民对早餐的选择日渐多样化。邵阳回民米粉不仅没有被遗忘，还成为了邵阳地区的代表性美食，邵阳人已与它形影不离。

“这地方还是老食堂的时候，就很多人排队来吃粉，那时候一碗邵阳回民米粉6毛钱。现在涨价了，来的人依然不少。”某回民餐饮店内，一位食客说。

“我从小就吃邵阳回民米粉，家里的长辈逢年过节也会带我去吃。这碗米粉里承载着我们家的美好记忆，现在更成为了我的事业。”敏州路一家回民餐饮店厨师长刘凯说。

以食客为鉴，米粉蕴深情

1月12日上午，市民刘建华再次来到红旗路一家老回民米粉店吃早餐，他点了一碗大片牛肉粉。回想起与邵阳回民米粉相伴的日子，刘建华对这碗米粉满是感激。

刘建华年轻时就读于邵阳某技校，1980年毕业后因工作需要去了娄底新化县。但他怎么也没想到，邵阳回民米粉会让他在异乡结下一段姻缘。

“在一次工作聚会上，我认识了一位新化县的姑娘，逐渐相熟后，我带着她与她哥吃了回从老家寄来的邵阳回民米粉。没想到他们非常喜欢，回去后还向他们亲戚推广呢！”刘建华高兴地说。

“后来我与那位新化姑娘结了婚。一碗米粉帮我讨了一个老婆，别提有多高兴。我们的感情也因为它越来越浓厚，邵阳回民米粉在我生命中扮演着非常重要的角色，至今都无法忘怀。”刘建华感慨。

微信短视频平台上，袁先生发布了一则有关邵阳回民米粉的视频。他曾在邵阳某中专学习了3年，毕业后常年前往邵阳地区做生意，每当袁先生与同事旅途劳顿时，就会想着去吃一碗邵阳回民米粉。

“我很喜欢吃邵阳回民米粉，它是我创业路上的慰藉。吃着这碗粉，总能回想起一路走来的不容易。”袁先生在视频中说。

以游子为鉴，米粉寄乡愁

一碗米粉里能有多少乡愁？

去年10月，某位邵阳人在株洲地区发布了一则视频提问：“在株洲哪里可以吃到邵阳回民米粉呢？”随后他写下——就在合泰百家春超市斜对面的某邵阳米粉店内，视频主呼吁正在株洲打拼的邵阳人都去店内品尝邵阳家乡的味道。

“对我们邵阳本地的居民来讲，吃邵阳回民米粉就是一种生活方式。这是在外闯荡的邵阳老乡们的浓厚家乡情结。”一位视频主在去年6月份发布的短视频中说。

微信短视频平台上，几个视频号一同分享了这么一则创业故事：有位徐先生曾在外地工作了12年，偶然一次听到身边老乡说想念邵阳回民米粉的味道，于是徐先生萌生了回乡创业的念头。回到家乡邵阳，徐先生组建了团队，先后经过500余包速食米粉实验，徐先生与团队终于制作出能最大程度还原邵阳回民米粉新鲜口味的速食包装。

“在未来的某天，希望邵阳回民米粉能像螺蛳粉一样走到全国的大街小巷里去。”徐先生在视频中说，他希望无数个“老乡们”能在外地吃到这碗米粉。

对于出门在外的游子而言，一碗米粉里有千千万万个乡愁。邵阳回民米粉代表着家乡，是飘荡米粉香味的地方。